【けずり粉】枯本節粉
鰹の枯節を粉末状に仕上げました。（枯れ＝水分が少ないと言う意味）
枯本節は製造に3～6ヶ月もの手間と時間を掛け、旨味と香りを熟成させているので「鰹節の最高級品」として位置づけられています。
※スーパーでよく見る一般の鰹節（荒節）の製造期間は1ヶ月。
水分が抜け鰹節の旨味（イノシン酸やアミノ酸）が凝縮されていく一方、脂肪分は分解されていき「上品でまろやかな風味」が出てきます。
●特徴 「スッキリとした上品な味と香り」が楽しめます。
●用途 みそ汁、ふりかけ、離乳食、煮物、和え物、鉄板焼、炒め物に